Lundi 12 janvier, la directrice de l’école,  2 parents de l’APEL et  deux parents d’élève agriculteurs dont un membre de l’OGEC ont visité la cuisine centrale de Bréal sous Montfort qui approvisionne la cantine de l’Ecole notre Dame.

Ils ont été accueillis par Yves ERMEL, responsable du suivi clientèle. Cette visite fait suite à une venue de Mr ERMEL à l’école en décembre pour une réunion à l’initiative de 4 parents agriculteurs pour échanger sur l’origine géographique des produits. Tous les approvisionnements de la cuisine centrale de Montfort proviennent de la France, beaucoup de la Bretagne sauf le poulet qui provient de l’Europe.

Les plats sont préparés  maximum 3 jours avant consommation. Après cuisson, ils sont laissés pendant une courte durée dans une chambre de refroidissement avec une température négative, et sont ensuite conservés à une température de réfrigération. Ceci permet d’assurer une bonne conservation.

Une grande surface de la cuisine est dédiée au stockage des produits bruts.

Merci à Mr ERMEL pour son accueil. www.la-cuisine-evolutive.fr

2 jeunes filles, Agathe et Loretta, étudiantes,  sont venues nous parler de l’alimentation. Nous devions apporter des étiquettes d’emballages que nous consommons régulièrement.

Nous les avons classées en 7 catégories :

• Les viandes, poissons, œufs (2 fois par jour)

• Les céréales et féculents (4 à 5 fois par jour)

• Les sucreries (à limiter)

• Les fruits et légumes (5 fois par jour)

• Les produits laitiers (3 fois par jour)

• Les matières grasses (à limiter)

• L’eau (à volonté)

  Nous avons étudié quelques menus de la cantine. Puis, nous avons, par équipe écrit des menus équilibrés. Il y avait souvent des menus avec steak frites… ou avec des pâtes ! Nous avons constaté que beaucoup d’entre nous ne mangent pas suffisamment de fruits et légumes !

  Nous avons continué cette intervention avec Josiane en apprenant les notions de protides, glucides, lipides et vitamines. Nous avons pris conscience que l’équilibre alimentaire est important pour notre santé, en lien avec notre activité physique.

  Merci à Agathe et à Loretta pour leur animation intéressante.
  Les élèves de Josiane/Isabelle

Après un travail de préparation sur les continents, les ateliers de réalisation de la fresque sur ce thème ont démarré depuis début janvier, pour toutes les classes de l’école, avec Sandrine de l’association Caf’Art’nAüm.

Les CM1/CM2 et CM2 préparent un panneau sur l’Amérique. Les idées fusent et les choix pas toujours simples à effectuer ! Ils ont beaucoup de plaisir à esquisser, dessiner, talocher, peindre…

Nous vous laissons découvrir quelques photos sans vous dévoiler le résultat… Rendez-vous aux portes ouvertes le 20 mars !